Vorstufe zum Meisterkurs Konditor für Quereinsteiger
Durchgeführt von WIFI Salzburg
Beschreibung
Der Kurs "Vorstufe zum Meisterkurs Konditor für Quereinsteiger" ist der perfekte Einstieg in die faszinierende Welt der Konditorei. Wenn Du eine Leidenschaft für Süßigkeiten und Desserts hast und vielleicht sogar darüber nachdenkst, Deine Karriere in der Patisserie zu starten, dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Dich! Hier wirst Du nicht nur die Grundlagen der Konditorei erlernen, sondern auch wertvolle Kenntnisse erwerben, die Dir den Weg zum Meisterkurs ebnen. In diesem Kurs wirst Du umfassend in die Theorie und Praxis der Konditorei eingeführt. Du beginnst mit dem theoretischen Grundwissen über Rohstoffe und deren Eigenschaften. Du erfährst alles über die Codex Richtlinien und die allgemeinen Hygienebestimmungen, die in der Lebensmittelherstellung unerlässlich sind. Außerdem lernst Du, wie man fertige Waren korrekt deklariert und welche Maschinen in der Konditorei zum Einsatz kommen. Ein wesentlicher Bestandteil des Kurses ist die Herstellung verschiedener Teige und Massen. Du wirst lernen, wie man Hefeteig, Blätterteig, Mürbteig und viele weitere Teige zubereitet. Zudem wirst Du die Kunst der Biskuitmasse und der Sachertorte meistern. Das Füllen, Aprikotieren und Glasieren von Torten wird Teil Deiner praktischen Übungen sein. Auch die Herstellung von Cremen und Füllungen steht auf dem Programm. Hierbei wirst Du Fruchtcremes und Schokoladenmousse zubereiten und lernen, wie man Torten richtig einsetzt. Du wirst auch mit Marzipan arbeiten und lernen, wie man wunderschöne Marzipanrosen, -figuren und -tiere kreiert. Die Schokoladenverarbeitung ist ein weiterer spannender Teil des Kurses. Du wirst das Temperieren von Kuvertüre erlernen und verschiedene Techniken zur Herstellung von Schokoladendekoren und Pralinen kennenlernen. Darüber hinaus wirst Du in die Welt des Teegebäcks und der Speiseeisherstellung eintauchen. Du lernst die Hauptzutaten, Maschinenkunde und spezielle Hygienebestimmungen kennen, die für die Herstellung von Eis wichtig sind. Dieser Kurs ist nicht nur informativ, sondern auch praktisch orientiert. Du wirst viele verschiedene Techniken erlernen und hast die Möglichkeit, Deine eigenen Kreationen zu gestalten. Mit dem Abschluss dieses Kurses bist Du bestens vorbereitet, um in den Meisterkurs Konditor einzusteigen. Du hast die Möglichkeit, Deine Leidenschaft zum Beruf zu machen und Deine Fähigkeiten auf ein neues Level zu bringen. Lass uns gemeinsam den ersten Schritt in Deine süße Karriere machen!
Tags
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Kurs Details
Dieser Kurs richtet sich an Quereinsteiger, die bereits Grundkenntnisse in der Patisserie haben und sich auf den Weg zum Meisterkurs Konditor machen möchten. Er ist ideal für alle, die eine Leidenschaft für das Backen und die Herstellung von Süßwaren haben und ihre Kenntnisse vertiefen wollen. Ob Du aus einem anderen Berufsfeld kommst oder bereits erste Erfahrungen in der Konditorei gesammelt hast, dieser Kurs bietet Dir die perfekte Grundlage für Deine weitere Ausbildung.
Der Kurs behandelt die Grundlagen der Konditorei, einschließlich der Herstellung von Teigen und Cremen, Hygienebestimmungen und Maschinenkunde. Du wirst lernen, wie man verschiedene Arten von Teigen zubereitet, Torten füllt und dekoriert sowie Schokolade verarbeitet. Ziel ist es, Dich auf den Meisterkurs Konditor vorzubereiten, sodass Du die nötigen Fähigkeiten und Kenntnisse erwirbst, um im Beruf erfolgreich zu sein.
- Welche Eigenschaften haben die verschiedenen Rohstoffe in der Konditorei?
- Was sind die wichtigsten Hygienebestimmungen in der Lebensmittelherstellung?
- Wie wird Hefeteig richtig hergestellt?
- Was sind die Schritte zur Herstellung einer Sachertorte?
- Welche Techniken gibt es zur Dekoration von Torten mit Marzipan?
- Wie temperiert man Kuvertüre?
- Welche Maschinen werden in der Konditorei verwendet?
- Was sind die Hauptzutaten für Speiseeis?
- Wie erkennt man Fehler bei der Herstellung von Cremen?
- Was muss bei der Deklaration von fertigen Waren beachtet werden?
